添加一种叫提香的麦芽，如饼干麦芽、慕尼黑麦芽、维也纳麦芽、焦糖麦芽，添加这类麦芽可以提高啤酒香味浓度，但是要注意添加的用量，一般占麦芽总量的5%-10%，如果添加的用量过多，虽然可以提高麦香味，但是也会加深啤酒的酒体颜色。开封精酿鲜酒加盟控制料水比。正常酿造啤酒的时候料水比是在1:4到1:4.5，有些时候甚至放到1:5，这种时候如果麦香味偏淡，就可以通过调整料水比来提高香味，在头次投放麦芽的时候把料水比控制在1:3到1:3.5，这样可以让麦芽的香味更好的融入到酒体中。精酿鲜酒加盟哪家好注意为了维持酒体收得的总量不变，浓度不变，在提高洗糟水的添加量。

发酵设备卫生：发酵罐的卫生状态对啤酒的质量影响很大，清洁无菌是发酵罐较基本的要求。推荐精酿鲜酒加盟常温下直接用清水冲洗;然后配制2%-4%的碱溶液，加热至80-85进行CIP循环30分钟;然后用清水漂洗5-10分钟，再置1%-2%硝酸或硫酸溶液在室温下CIP循环30分钟;然后用水冲洗5-10分钟，杀菌剂在室温下从0.35%到0.5%，CIP循环30分钟，接下来用无菌水冲洗去除残留的杀菌剂。平常的啤酒厂对麦汁冷却器进行碱洗，清洗频率要合理安排，因为麦汁冷却后会凝固凝固大量蛋白质和树脂酒花。精酿鲜酒加盟哪家好精酿啤酒设备生产商积聚在冷却板上，阻碍热交换成效，减少冷却流量，进而影响啤酒的品质，如颜色加深、苦味增加等。碱洗后，用热水洗掉残留的漂白剂。

酿造啤酒时酵母的发酵力对于啤酒的口感重要，推荐精酿鲜酒加盟那么如何在酿造啤酒时提高酵母的发酵力呢？1、选取优良的酵母菌种。酵母菌种是影响啤酒风味的决定性因素，不同的酵母菌种生成的风味物质的种类和数量有很大差别，在同等发酵条件下，有的酵母菌会产生比其它菌种高数倍的风味物质。2、严格控制发酵温度和压力。一般情况下，0.1Mpa压力对酵母细胞是无影响的，但对酵母的代谢产物、细胞繁殖和发酵速度影响较大，前酵期为不影响细胞繁殖速度，建议在糖度降到3.5°P时开始升压，发酵温度的高低直接影响产生风味物质含量的多少。发酵温度提高，发酵速度相应加快，风味物质生成量就多。精酿鲜酒加盟哪家好严格控制后贮时间。后贮时间长，风味物质含量会有小幅度上升。特别是啤酒消费淡季，后酵贮酒时间应严格控制，贮酒时间一般为7-14天，否则，将可能引起啤酒中风味物质含量增多。

灌装:灌装过程要尽量避免啤酒与氧的接触,必须保证罐罐、条条包装线用纯度为99.9% 二氧化碳备压,瓶子二次抽真空。推荐精酿鲜酒加盟实行平稳灌装,减少停机次数。利用高压引沫装置,减少瓶颈空气含量。要增强员工的质量意识,禁止人工兑酒及二次上线灌装。要让员工知道:当瓶颈空气含量在5~10ml时,啤酒的保鲜期只有15天,当瓶颈空气含量在5~15ml时,啤酒的保鲜期只有3~7天的严重危害。因此要保证杀菌机正常工作,不能出现停车,如后工段故障而停机,那么要先停蒸汽、停喷淋以降低杀菌温度,以减缓啤酒的氧化程度。杀菌强度一般控制在10~15Pu,瓶颈空气含量控制在3ml 以下，灌装引酒时,要用脱氧水。推荐精酿鲜酒加盟哪家好因此,清酒罐使用纯度99.9% 的二氧化碳备压。用脱氧水引酒,实行等压过滤,应用脱氧水流加硅藻土,清酒管道避免酒液形成端流而使清酒溶解氧含量过高。清酒罐清酒贮存不应超过24小时,要及时灌装。

300升的精酿啤酒设备配置如下：300升糖化锅一组两个配6只600升发酵罐（或6只300升发酵罐）和1只900升冰水罐，开封推荐精酿鲜酒加盟系统配西门子prc控制，主体就这些，剩下的就是一些辅助设备。根据啤酒酿造工艺的操作便捷性需求，糖化罐与发酵罐的体积比往往是1:1 或者1:2 。适用于酒吧酒店里的售酒设备种类很多，价格差别也很大，结合自己的需求，选择一套适合的。精酿鲜酒加盟哪家好成套产品配置1、标准配置：① 麦芽粉碎机；② 糖化系统；③ 发酵系统； ④ 制冷系统；⑤ 水处理系统；⑥ 清洗设备；⑦ 控制系统。 ⑧其他辅助设备